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辣椒酱生产线制作工艺及其需要的设备

2023-07-28 11:00:00

水制辣椒酱制作工艺

辣椒酱是用辣椒制作成的酱料,是餐桌上广受欢迎的调味品,有油制和水制两种。今天小编以水制辣椒酱为例,带您去了解下工厂的辣椒酱生产线是如何进行生产的。

一、辣椒酱工艺流程

鲜辣椒→挑选→清洗→去蒂→盐腌→破碎→杀菌→灌装

辣椒酱生产线-1.jpg

二、辣椒酱生产线主要设备

1. 辣椒清洗机:辣椒被送入水槽,在高压水流和气泡的作用下,使辣椒被充分打散、翻滚、清洗、传送。辣椒表面洗脱的泥沙沉入底部。在沉淀杂质的处理上,通过循环水泵的水循环,让杂质进入水循环箱,水箱的过滤装置可以自由拆卸,过滤后的杂质留在水箱处,漂浮物通过上端溢水口排出,保证水池干净的同时,能够及时地排除杂质,保证辣椒的清洗效果;

2. 辣椒风干机:大风量低噪音风机自然风吹干,采用SUS304不锈钢制造,风干机设计为多次翻转输送,并有逆反风装置,吹干效果良好,设备速度可调输送平稳,效率高;

3. 辣椒磨酱机:适用于较高粘度物料以及较大颗粒的物料的研磨,研磨颗粒细腻可达100目以上。可在短时间内实现对悬浮液中的固形物进行粉碎,即微粒化同时兼有混合、搅拌、分散和乳化的作用;效率和产量高,解决工业化生产的需求;采用高强度马氏体不锈钢,具备强的物料加工性能,可应对多种不同硬度物料的研磨;设备结构紧凑,具有操作简单、运转平稳、噪音小、易清洗、设备保养维护方便、占地面积小等优点。

4. 辣椒灌装机:全自动辣椒酱灌装生产线广泛适用于各种半流体、膏体、黏稠体、浓酱、酱料和各种含颗料物料的灌装。如糖浆、果肉饮料、蜂蜜、芝麻酱、番茄酱、果酱、花生酱、辣椒酱以及各类辣椒酱灌装。

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