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番茄丁生产线工艺流程是怎样的?

2024-03-28 11:04:32

番茄,酸酸甜甜的口感,不管是生吃还是烹饪,在家庭生活中都占据一定分量。虽然当前的大棚技术可以让我们随时可以吃到新鲜的番茄,但是经过自然成熟的番茄地位依旧不可撼动。自然成熟的番茄一般在夏季集中收获,为了保存这份难得的美味,人们花空了心思。依托传统的番茄丁加工工艺,结合现代自动化、密闭无菌环境生产,下面为大家介绍番茄丁生产线设备和工艺步骤。

一、番茄清洗

自然成熟的番茄通过气泡清洗设备进行清洗,去除表面的污垢和杂质。

二、切片或切块

清洗后的番茄经过切片或切块设备,将其切成适当大小的块状或片状。

三、去皮和去籽

根据需求,番茄块可能需要经过去皮和去籽设备,去除果肉中的皮和籽,以获得更纯净的番茄丁。

四、烫煮或蒸煮

番茄块经过烫煮或蒸煮设备,以软化果肉,使其更易于加工和保持。

全自动番茄酱生产线-1.jpg

五、冷却

经过烫煮或蒸煮后的番茄块可能需要经过冷却设备,以降低温度,停止烹饪过程。

六、杀菌

制作好的番茄丁需要高温杀菌,以保证成品品质及食品安全,延长保质期。

七、包装

冷却后的番茄丁通过包装设备进行包装,通常是装入塑料袋、罐头或其他容器中,并进行密封,以延长保质期和方便储存。

八、质检和检验

在生产线的每个环节都可能包括质检和检验步骤,以确保番茄丁的质量符合标准,并符合食品安全要求。

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