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薯片生产线主要使用的设备及工艺流程

2022-04-02 16:30:00


薯片是指由马铃薯制成的零食,是很多国家零食市场重要一部分。工业化薯片生产的工艺流程经过多年迭代,也有了长足的进步。为了完成薯片的生产,需要一些薯片生产线设备支持。

薯片加工一般由去皮清洗——清洗——切片——清洗——漂烫——沥水——油炸——脱油——调味——包装这几个步骤组成,还可根据成品设计,具体细节增减相关步骤。

马铃薯通过毛刷清洗去皮机对马铃薯清洗去皮,也可使用专业的去皮设备,生产线的多次清洗是为了洗去薯皮、淀粉等,使薯片口感酥脆,生产时不易粘连。

多功能切菜机将清洗去皮后的马铃薯切片,薄厚形状可根据需求定制。马铃薯片接触空气后容易变色,经过漂烫机漂烫是为了护色,防止氧化。

在油炸之前,需要通过震动脱水机沥水,去除表面的水分,有些还可以通过风干设备,避免发生进入油炸机的溅烫。

薯片生产线.jpg

连续油炸机是工业生产油炸食品的主要设备,经过连续油炸,薯片的含水量从80%降低到2%,得到酥脆的产品。薯片成品中的含油量在30%-40%之间。

经过油炸的马铃薯片通过脱油机,去除薯片表面的油,提升成品的口感,降低生产的损耗。薯片的差异化生产还需要考虑调味,通过调味机,根据设计成品进行原味马铃薯片的调味,满足市场对薯片的多样化需求。

包装可以采用真空包装,增加薯片的保质期,充气可使薯片在运输过程中受到保护,不易碎裂。

该流程适用于多种物料加工,红薯,山药,香蕉等。请联系我们或留下信息,我公司将为您提供从厂房规划到正式投产的全流程服务,满足您扩大生产或投资未来的需求。